Umlaute in LaTeX-Dokumenten unter OS X
Durch Verwendung einer der beiden nachfolgend angeführten Methoden sollten Probleme mit Umlauten am Mac endgültig der Vergangenheit angehören:
Kodierung ändern
Am schnellsten geht es, die Kodierung auf applemac zu setzen: \usepackage{inputenc}
Danach sollten Umlaute ganz normal angegeben werden können.
Ersetzen
Persönlich bevorzuge ich die seit jeher von LaTeX vorgesehene Variante Umlaute anzugeben: Dabei wird einfach \"a für ä, ...